به گزارش روابط عمومی رادیو سلامت، عدالت رسانه‌ای و دیده شدن همه مردم ایران در قاب تلویزیون و جعبه جادویی رادیو از اهداف تحولی است و ایران جان تلاش می كند به عدالت رسانه‌ای و دیده شدن كسانی كه كمتر دیده شده‌اند، كمك كند و موجب ضریب دادن به اقوام و استان‌های كشور ‌شود. این بار رویداد ملی ایران جان به استان ایلام سفر كرده، در این راستا رادیو سلامت از برنامه «به زندگی سلام كن» ایلام را با سوغاتی‌های خوشمزه‌اش معرفی می‌كند؛ چرا كه ایلام با سوغاتی‌های متنوع خود، از جمله ماست محلی و "توف" یا "شیراز محلی"، پذیرای گردشگران است.

ماست محلی ایلام به دلیل استفاده از شیر تازه و تخمیر سنتی، طعمی ترش و لذیذ دارد و منبع خوبی از كلسیم و پروبیوتیك‌هاست، اما در میان محصولات لبنی ایلام، "توف" یا "شیراز محلی" جایگاه ویژه‌ای دارد. این فرآورده لبنی تخمیری كه از شیر گوسفند یا بز تهیه می‌شود، شباهت بسیاری به ماست چكیده دارد، اما بافتی نرم و خامه‌ای‌تر و طعمی كمی ترش دارد. توف به دلیل تخمیر طبیعی، سرشار از پروبیوتیك است و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.

نكته جالب اینجاست كه توف چربی كمی دارد و پروتئین آن بسیار بالاست، به همین دلیل، یك خوراكی مناسب برای ورزشكاران، كودكان و افرادی است كه به سلامت خود اهمیت می‌دهند. همچنین، به دلیل داشتن كلسیم، برای دندان‌ها و استخوان‌ها نیز مفید است.

علاوه بر این، از توف می‌توان كشك محلی نیز تهیه كرد. برای این كار، توف را به صورت قالب‌های ریزی درآورده و روی پارچه پهن می‌كنند تا خشك شود.

رادیو سلامت در پایان این گزارش، همگان را به تهیه و مصرف توف یا شیراز محلی تشویق می‌كند و امیدوار است كه این محصول لبنی خوشمزه و مفید، جایگاه خود را در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی پیدا كند.

به زندگی سلام كن از شنبه تا پنجشنبه هر هفته ساعت 6:30 دقیقه، از گروه سلامت اجتماعی رادیو سلامت روی موج اف.ام ردیف 102 مگاهرتز می رود.