دكتر اسماعیل‌زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در گفتگو با برنامه «به زندگی سلام كن» رادیو سلامت، از رمز و رازهای تغذیه سالم در هوای آلوده گفت.
به گزارش روابط عمومی رادیو سلامت، در روزهایی كه نفس شهرها زیر فشار آلودگی هوا به شماره افتاده است، كارشناسان تغذیه بر نقش طلایی تغذیه درست در كاهش اثرات آلاینده‌ها تأكید دارند.
دكتر اسماعیل‌زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در گفتگو با رادیو سلامت یادآور شد: گام اصلی برای حفظ سلامت، دوری از هوای آلوده و رعایت توصیه‌های بهداشتی است اما گام دوم یعنی اصلاح تغذیه، می‌تواند با كاهش جذب فلزات سنگین و تقویت سیستم ایمنی، بدن را در برابر آسیب‌ها مقاوم‌تر سازد.
به گفته او، نوشیدن فراوان آب، دست‌كم هشت لیوان در روز كلید اول است. آب نه‌تنها رطوبت بدن را حفظ می‌كند بلكه با شست‌وشوی مجاری گوارشی، مانع از ماندگاری ذرات آلاینده در بدن می‌شود. مرحله بعد، بازگشت به غذاهای آبكی سنتی مانند انواع سوپ‌ها و آش‌های ایرانی است كه در فرهنگ غذایی ما ریشه دارند و بهترین گزینه برای روزهای آلوده‌اند.
دكتر اسماعیل‌زاده همچنین مصرف لبنیات را برای خنثی كردن آثار برخی فلزات سنگین ضروری دانست و افزود: كلسیم موجود در لبنیات می‌تواند مانع جذب بخشی از فلزات مضر در بدن شود.
از نگاه او، مصرف سبزیجات و میوه‌های رنگی از دیگر عادات نجات‌بخش است. انار، گوجه‌فرنگی، هویج، بروكلی و كاهو حاوی آنتی‌اكسیدان‌هایی هستند كه با رادیكال‌های آزاد مقابله كرده و تنفس سلولی را بهبود می‌بخشند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به پرسشی درباره تأثیر دمنوش‌ها در هوای آلوده گفت: ماهیت آب‌دار دمنوش‌ها می‌تواند در پاكسازی دستگاه گوارش مؤثر باشد اما تأكید اصلی باید بر مصرف آب كافی باشد نه افراط در دمنوش‌ها.
وی در مورد مغزها و دانه‌های خام نیز توضیح داد: به دلیل وجود منیزیم، مصرف متعادل آجیل‌ها می‌تواند تا حدی در رقابت با فلزات سنگین مفید باشد. تنها نكته این است كه زیاده‌روی باعث چاقی و التهاب در بدن می‌شود.
دكتر اسماعیل‌زاده در پایان توصیه كرد: تغذیه در روزهای آلوده فقط یك توصیه نیست، بلكه سپری دفاعی است كه بدن را در برابر سموم شهری مقاوم می‌كند. وقتی آسمان خاكستری است، انتخاب‌های سبز، آبی و لبنی می‌توانند حال بدن را بهتر كنند. پس اگر هوا آلوده شد، لیوان آب، كاسه آش و یك بشقاب رنگارنگ سبزیجات بهترین ماسك درونی بدن خواهند بود.
